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食品添加
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硫酸鎂

化 學 名:
硫酸鎂
英文名稱:
Magnesium Sulfate
分 子 式:

MgSO4·7H2O, 干燥品,MgSO4·nH2O

分 子 量:
246.47(七水)
CAS NO:
10034-99-8(七水),7487-88-9(干燥品)
性  能:
無色柱狀或針狀細晶體,呈清凉咸苦味,無臭,密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中穩定,在溫熱空氣中易風化。極易溶于水(119.8%,20℃)和甘油,水溶液呈中性,微溶于乙醇。
包  裝:
內襯聚乙烯塑料袋,外套塑料編織袋,每袋凈重25千克。
貯存與運輸:
應貯存在干燥、通風、清潔的庫房中,防止雨淋、受潮,應與有毒物品隔離堆放。
用途:
營養增補劑、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑,補充釀造用水的鎂,作為發酵時的營養源,提高發酵能力;改善合成清酒的風味(0.002%);調整水的硬度。
其他信息:
質量指標GB29207-2012
含量(MgSO4)(灼燒干基), w/%  ≥99.0
重金屬(以Pb計),mg/kg  ≤10
鉛 (Pb),mg/kg  ≤2
硒 (Se),mg/kg  ≤30
pH 值(50g/L 溶液)5.5-7.5
氯化物(以Cl計),w/%  ≤0.03
砷 (As),mg/kg  ≤3
鐵 (Fe),mg/kg  ≤20
灼燒減量w%七水合物40.0-52.0
干燥品22.0-32.0
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